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非日常の空間で世界の料理を
HAJIKAMI 北川尋千さん
非日常の空間で世界の料理を
非日常の空間で世界の料理を
多国籍料理の店をオープンしたのが２０２０年4月、コロナ禍を何とか乗り越え、物価高戦争の中で戦いながら、充実した日を過ごしていますが、かつての僕は自分のダメさを思い知る場面が多くありました。そんな自分を変えたくて、大学の時に（生まれた東海市から）折りたたみ自転車で京都に行き『僕にとっては無謀とも思えるような旅も、やれば出来るんだ』と自信が生まれ、翌年ママチャリでお遍路さんとして四国を一周しました。全行程、野宿という旅の途中で、人生の師と感謝している世界一周をした人と出会い、人生観が変わりました。今もその人からパワーをいただいていますが、人と少し違った生き様に憧れ、世界一周が夢になりました。
とは思っても堅実に（笑）、靴を扱う小売企業に就職しました。働いているうちに、自分で作り出したものを提供してお客様に喜んでもらいたい、当時ステータスだったカフェをやったらカッコいいかな？知多半島にオシャレな店を開きたいと飲食の世界に挑戦しようと決意しました。大学時代にトンカツ屋さんでアルバイトをしましたが、包丁すらまともに握ったことがないのに、またまた無謀なことを考えました（笑）。
その想いが募って退職して、バックパッカーとして世界一周の旅に出ました。それまで日本の常識、与えられた情報の中で生きてきましたが、「自分の物差しで物事を見ないこと」を意識して旅し、視野が広くなったような気がしています。家でのカレーしか知らなかった僕は、海外のスパイスの効いたカレーは新鮮で、スパイスを活かした料理の美味しさ、面白さ、素晴らしさに衝撃を受けました。僕が学生時代に旅に出ていたら、今その時に受けた影響に左右された生き方をしているかも知れませんが、社会人になり、店を開こうという目標を持って旅しているので、そのための情報収集をしながら、その時の旅のテーマ『楽しむ』ことに全力を注ぎました。
結局、1年間で３０ヶ国ほど周り、旅の後半では早く帰国し店を出す準備をしたいと焦っていました。会社を辞める時も勇気がいりましたが、この頃友達はバリバリに仕事をしているのに、スタートラインにも立てていない僕は不安の中にいました。帰国後に本格的に飲食店で１０年ほど修行し、たまたま出会ったこの古民家に惚れ込み、古事記から見つけた香辛料の意味合いを持つ「HAJIKAMI」としてオープンしました。香辛料のようにピリッと刺激的で、非日常の空間を味わっていただきたいという想いを込めています。今はハジカミ生姜があるので、馴染みを持っていただける店名かも知れませんね。カフェから多国籍料理の店に変わり、シナリオにはなかった（笑）妻と一緒にスタートすることに責任は伴いましたが、やり甲斐も大きかったですね。
目前に緑が広がる開放的な店内に、テーブル席、ソファー席、バーカウンターをご用意し、ハーブ類を使い、スパイスが効いた世界の料理を提供しています。世界に美味しいものがあることを知って欲しい、それぞれの国の食文化に興味を持っていただきたいと思い、その国の食材を使い現地の味を再現しています。旅先でのメモと睨めっこし、レシピ本や現地の調理法を参考にしながら、今までの経験をベースに、僕らしい店作りができたらと考えています。店内には旅した国
の雑貨や民芸品をディスプレイしています。余談ですが、お金のない旅の中でもオシャレをするために１０個くらいの帽子を持ち歩いて、その日の気分で被っていました。そんな帽子も店内に置いています。異国情緒を感じていただけたら嬉しいですね。世界各国を旅して、僕なりに感じた想いが店内のあちこちに散らばり、この店の原点になって
います。
ランチは『世界のカレー』として、タイ、北インド、南インドと色々な種類のカレーを提供しています。食後には、ラテアート（latteone2021 3位入賞）、デザート等々をお楽しみください。また、ディナーは多国籍料理とクラフトビール等、シーンに合わせてご賞味ください。イベント時にはキッチンカーで出店もしています。見かけましたら、気軽に声をかけてくださいね。古民家だから女性のお客さまというイメージを持たれるかもしれませんが、お一人での男性客のリピーターもいらして、幅広い客層の方に来店いただいています。ありがたいことです。
世界一周をする。自分らしい店を持つ。この二つの夢を叶えた僕は、知多半島に今までない僕にしか出来ない店を展開し、飲食を通して盛り上げたい！と新たな夢に向かって挑戦中です。
■住所：半田市岩滑中町4-146 ■ 営業時間：ランチ 11:30～15:00（14:00 L.O）
ディナー 水・木 18:00～21:00（20:00 L.O）、金・土 18:00～21:30（20:30 L.O）、日曜 11:30～16:00
■ 定休日：月・火曜 ■TEL.89-6333 ■ https://www.instagram.com/hajikami_handa/
第九回はんだ山車まつり限定！２階個室予約受付中
魚太郎（株） 回転鮨魚太郎 半田店
10月28日(土)・29日(日)、市内10地区31輌の山車が６年ぶりに勢揃いする「第九回はんだ山車まつり」が開催されます。
店舗の前を山車が通るため、山車まつりを満喫するのに絶好のスポットです。
現在、両日について2階個室の予約（時間帯別）を受付中です。
団体での利用も可能ですので、同僚の皆さんでご利用いたかがでしょうか。
＜詳細＞
【お部屋代】
大人（中学生以上）1名につき2500円（オードブル付き）※別途お食事のワンオーダーが必要となります
【お部屋の種類・利用人数】
漁1（完全個室掘りごたつ）定員大人最低5名以上から最大8名さま
漁5（和室テーブル席）定員大人最低12名以上から最大20名
漁6（和室テーブル席）定員大人最低8名以上から最大14名
漁7（和室テーブル席）定員大人最低8名以上から最大14名
漁8（和室テーブル席）定員大人最低8名以上から最大14名
※ご利用人数やご希望の時間帯によって要相談
【時間帯】
Aの部 11：30～13：30
Bの部 14：30～16：30
Cの部 17：30～20：00
予約・詳細はこちら
https://www.uotaro.com/handa_sushi/event-festival/
※予約は専用フォームからの申込になります。
複数の希望状況との調整や説明事項が多数ある為、お電話でのご案内、予約希望の受付は致しかねます。
予約の確定やご相談につきましては、改めて担当より折り返しのお電話を致します
（折り返し迄には数日以上お時間を頂戴いたします）
代表者／梶山美也
住所／半田市中村町１－３３－２
TEL／0569-89-7800
HP／https://www.uotaro.com/handa_sushi/
GX-PLANT事業で、廃プラ等をカーボンニュートラル燃料に！！
株式会社ナカノ工業
株）ナカノ工業は、創業50年を迎え、次代に向けて新社屋と新工場（第4工場）が完成し、新たな事業に取り組みはじめている。
同社は、昭和48年半田市泉町にて中野工業所として、現代表である中墅節藏氏が開業。昭和63年に半田市乙川末広町に工場移転。平成4年9月に事務所を完成し、平成6年11月に（有）ナカノ工業と社名変更、法人化し、その後、業務拡大により第2・3工場を完成。平成18年5月（株）ナカノ工業に移行。今年７月には創業50年に合わせて新社屋と、新規事業を展開する第4工場が完成した。尚、同社は半田商工会議所創立130 周年記念事業表彰にて、創業50年事業所顕彰を受賞。
同社はレーザー加工機を2台保有してステンレスをはじめとする産業設備機器などを製作している。精密板金・製缶を中心に金属加工において豊富な実績を持ち、顧客の多様化・複雑化するニーズに迅速に対応できる環境を整えている。受注した商品は、依頼図面より展開図を作成、レーザー加工された部材などを曲げ加工・各種溶接等を行い、様々な要望に応じ製作。単品～複数ロット、小型～大型（単体5～10ｔ・大型トレーラー積載可）まで幅広いニーズに対応。また、設備・技術者ともに充実
しており、短納期での製作・現場据付等にも対応可能。
節藏氏は「新工場が稼働した事により、手のひらサイズの加工品から大型製缶、20tのプラント組付けができるようになりました。現在３０数社のお客様より仕事をいただいており、高品質・納期厳守を徹底しお客様より信頼をいただいています。既存のお客様を大事にしながら、新規獲得にも力を注いでいきたいと
思います」と語られた。
そして、創業50年を機に『地球環境に優しい』をテーマに、新規事業「GX-PLANT事業」を立ち上げ、取り組みはじめている。GX-PLANTとは、廃プラから油分を回収し、その後、廃プラ回収油や重油と、植物生油をプラズマナノ反応させる事により、カーボンニュートラル燃料化する事業である。この事業は、国が進めるGX（グリーントランスフォーメーション） を通じて脱炭素、エネルギー安定供給、経済成長の3つを同時実現に向けたものである。特に、カーボンニュートラル燃料とは、製造から使用までの全過程で大気中のCO2濃度を増やさない燃料のことである。カーボンニュートラルは排出したCO2と吸収したCO2 の量が同じになるため、カーボンニュートラル燃料は使用した時のCO2排出量と、生産時に大気中から吸収するCO2が差し引きゼロになる燃料、一言でいうと『CO（2 二酸化炭素）から燃料 を作る』こととなる。GXーPLANT事業は、来年には実用プラント1号機が完成し、1日10ｔ処理できる設備導入が予定されている。
節藏氏は、「現在地に移転して40年、以来毎朝、始業時間である朝８時よりラジオ体操をしています。体をほぐしストレッチをして朝のミーティングをして仕事に取り組む。その始業前のルーティーンは心と体をほぐし、仕事に取り組む士気を高めてくれているように感じています。また、2～3年後には、長男（正和氏）に事業承継を考えています。GX-PLANT事業を重点的にすすめ、より社会に貢献する会社にしていけたらと思っています」と語られた。今後も同社の発展に期待したい。（取材：竹内稔晴）
【住所】半田市乙川末広町１６番地 【代表】中墅節藏
【創業】昭和48年 【TEL】２３-４３７７
民俗文化の再生にかける！
立川流彫刻 六代目 立川美術館主宰 （株）朝倉堂代表 立川芳郎尚冨さん
亀崎で生まれた私は『潮干祭』とともに育ってきたと言っても過言ではないでしょう。その影響か、現在は民俗文化を本来の姿に再生する取り組みをしています。文化庁や各地域の依頼で色々な土地に赴きますが、そこに住む人たちは、その地域の歴史や本来の祭りのあり方に気づいていないことに時々出くわします。
修復には学術は欠かせなくて書物を紐解き調べものをしていますが、興味深いことに行き当たることもしばしばです。知多半島における民俗文化の繋がりという点から見ると、亀崎と師崎は1000年程前は海軍をつかさどる田島海部一族の本拠地でした。そこでは干潮時に渚を渡御した祭礼儀式が執り行われ、師崎の祭礼は『潮時祭』と呼ばれていた時代もありました。当時は両方で一つの祭礼と見なされていたようです。時代の流れで、それぞれの祭りの形は変わりましたが、今も山車（やまぐるま）の後下り、枝綱の縛り方、山車の曳き方などに共通点が見られ、随所にその名残をとどめています。
このような歴史を知ることで、ただ綺麗に元の姿に戻すことが修復ではなくて、町の歴史や成り立ちを知ることで、本来の祭礼のあり方が見えてくると考え、講演活動も大切にしています。そうするとそこに住む人々の意識が変わり、郷土愛も育まれ、町も活性化してくる様子を体感してきました。ただそういう祭りは、同じことを続けることが大事になってきます。連綿と継続していくことで先人の想いを肌で感じ、そこに住む人たちの民俗性が出来上がってくるのではないでしょうか？粛々と続けるということは面白くはないですが（笑）。
美術力、技術力も修復に必要な要素となってくると考えています。綺麗に再現するにはこの技術力を持っていれば、比較的容易にできると思われがちで、『匠の技』と表現されることがありますが、安易にそういう流れに走ってしまうことをやや危惧しています。元々、匠という語源は聖武天皇時代（728年）に設置された、宮中の器物や殿舎の装飾をつかさどった役所、内匠寮（たくみりょう）からです。その長い歴史の中から生まれた『内匠』の称号を立川が授かったことは、天下一品に値すると思っています。かつてそういうスペシャリストたちが関わっていた作品の修復をするためには、学術、美術力、技術力の三術が必要不可欠と痛感しました。1989年に日本の伝統美術の一つで、江戸時代の代表的な宮彫りの流派である「立川流彫刻」を研究し、その技術を伝承していくことを目的に『立川美術館・立川流彫刻研究所』を設立しました。美術家を中心に、プロの彫刻師、建築家、歴史研究家等各分野の人たちで構成しています。また、作品や資料を収集し、保存・公開することで、立川流彫刻の周知に努めて
います。１０月には『第九回はんだ山車まつり』が開催されますが、山車まつりとセットで、当館に見える方もいらっしゃる予定です。
潮干祭の山車も創建以来何度も総造り替えや修復を経て、今日の姿になったように、文化は創作されながら受け継がれていくものと考えています。はんだ山車まつりも半田の文化を大切に思う若者たちによって創られた新しいイベント文化だと思っています。随所に新しさがあり興味深いですね。掛け声一つとっても、亀崎、乙川地区は「ヨイサー」で、綱引きもそうですが、引くときは「ヨイショー」でしょう。でも掛け声の多くは「ワッショイ、ワッショイ」。曳き手がピョンピョン飛んでいますので、自然に発せられた言葉なのでしょうね。
私は今、棟梁・アーティスト・プロデューサーという顔を持ち活動をしています。伝統芸術だから創作とは関係ないのではなく、立川流の技を踏まえて、新しい素材との融合に挑戦しています。教職に就いていた時もありますが、先生は定年になったら終わり、この仕事は生涯関われます。やることがいっぱいあって、時間が足らないくらいです。
自分の仕事があって、依頼の仕事があって時間に追われる日々ですが、この分野のことが多少なりとも解っている者、経験してきた者が伝統文化の再生に携わることが求められていると思っています。私自身、知多半島の山車彫刻を一手に引き受けてきた『彫常さん』の弟子として指導を受けた御恩に報いるためにも、今まで培ってきたノウハウをそういう場面で活かしていたけたらと思っています。豊かになった世の中で、人々の心が満たされた時こそ原点に返り、伝統文化の大切さを感じていただきたいと思っています。文化は人々に楽しさや感動、精神的な安らぎや生きる喜びをもたらします。私の民俗文化を本来の姿に再生する作業で、多くの方の人生が豊かになったら嬉しいですね。
■半田市亀崎町６ー８１ ■TEL.２９-５８９７
社員、その家族も安心して働ける会社に
オーヤカーゴ株式会社
働き方改革の一環として、労働基準法が改正された。自動車運転業務を含む物流業界に大きな影響を及ぼす、いわゆる2024年問題。その課題と向き合う事業所の一つとして、知多半島で活躍するオーヤカーゴ（株）さんにお話を聞いた。
本社を美浜町に置き、半田、常滑にも拠点を持つ、一般貨物自動車運送事業所だ。陶器、タイル、飲料などを中心に、県内はもちろん北関東や広島県・岡山県といった中国地方までお客様の大切な荷物を運ぶ。倉庫業、また製造業から出る産業廃棄物の収集運搬も行っている。
現在7名の社員を束ねる社長は現在48歳。オーヤカーゴ㈱を立ち上げて間もなく10年となるが、その始まりを回顧すると社長も思わず苦笑いをしてしまうほど“やる気”重視の行き当たりばったりの開業だったと語る。
仲の良い友人たちが自営業だったことに影響を受け34歳だった社長（当時：会社員）は、「40歳で自分の会社を立ち上げる」と心に決めた。トラックが昔から大好きで、“デコトラ”を見ては胸を躍らせていた少年が、大人になり、運送会社を立ち上げたのは38歳だった。開業を目標としていた40歳よりも早く自分の会社を持った。いざ自分の会社を持つことになったものの、開業することが目的になっていたことにその時ようやく気付き「この先、仕事はどうする」と焦りを覚えた。
「運送会社を新規で始める知り合いがおるで、よかったら使ってやって」友人たちが口コミで宣伝してくれた。思ってもみない営業チームが社長を応援してくれた。心強かった。「トラック業界は他の業界よりも義理人情に厚い社会。だからこそ運送会社の先輩方とご縁をつくる。お客様とご縁をいただくことです」友人や社長自らつないだご縁のおかげで、開業前の焦りから一転、開業当日から仕事が入りトラックを走らせることができた。その後も「会社の社判って何？」「印鑑ってそんなに種類があるの？」「請求書はどうする？？」と難題にぶつかっては学ぶという行き当たりばったりの日々が続いたが、今では事務所での作業のほとんどを社長が担っているのだとか。事務作業のレベルアップは社長の入会する当所青年部での活動も役立っているそう。総務委員長として活動する現在、これまで無縁のPCソフトを操作したりプレゼンテーションの機会に出会い、それらに向き合うことで、仕事にも活かせるスキルを身につけることができた。
社長に社員さんについてお話を伺うと、家族のように想っているのが伝わってきた。社長と同じように自らの家族を持つ社員ばかりだそうで、何としても安全にその家族の元に帰ってもらわなければならないし、そのための車体の安全装備への投資は厭わない。実際に最新の居眠り防止装置や制限速度制御システム等が装備されている（大型トラックは高速道路でも90㎞までしか出せない仕組みになっているそうなのでご注意を）。環境に配慮したアイドリングストップのための装置も備えている。また、社員が理不尽な事故に巻き込まれそうな時は社長自ら話し合いに出向き、社員を守る。会社のトラックにも関わらず大切に乗ってくれる社員を見ていると、その想いを大切にしたいと思うのだ。時にはお客様からクレームを受ける事もあるが、それらは全て理由があってのこと。その理由をしっかり聞き再発防止に努める。「人間性に関するクレームを受けた事がない彼らなら、おのずとクレームも減るはずです」と信頼する社員もその家族も安心して働ける会社でありたいと願う。
冒頭に挙げた、いわゆる2024年問題も、社会全体で問題意識を持って取り組むべき課題と語る。「僕ら（運送事業所）ももちろん努力していきます。しかし僕らの努力だけではどうにもできない事があり、限界もあります。例えば荷受け時間を拡大していただくことで時間のロスが減らせる等、取引先様にも理解していただき、少し仕組みを変えていただくことで問題解決できることもあるかもしれません」と2024年問題に対しても高い意識を持って取り組もうとしている。やるべきことをやり、正しい方法で事業も安全も守っていかなければならない、と語る社長のもとに、新たなご縁がつながることを願う。（取材：加藤由香恵）
本社
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常滑車庫
【住所】常滑市古道
【代表】小猿 剛