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地域に根差した店づくりを
ダフネ珈琲館半田店
半田中央インターチェンジ近く、童話作家・新美南吉の故れた。店長となった今で郷である岩滑にある喫茶店。（株）ダフネコーヒーは昭和40年代初頭にコーヒー卸売業として名古屋市に設立。５０年代には同社の宣伝部として地域に根差した店づく
年代初頭にコーヒー卸売業として名古屋市に設立。50年代には、同社の宣伝部として直営の喫茶店事業「ダフネ珈琲館』を名古屋市内中心に開店。その中で、半田店は平成23年11月にダフネ珈琲館の中でも座席数120席を持つ大規模店舗としてオープンした。
地元のお客様が多く通う喫茶店だが、インターチェンジのをより深く知るために観光近くという立地から観光客など市外のお客様も多い。店で豆を挽いて入れるコーヒーは味に深みがあり自慢の一杯であスを受けている。モーニングサービス、ランチメニューも充実しており、特にダフネ自家製パンを使用したミックスサンドやスタンダードドッグ、熱々の鉄板で提供されるイタリアンスパゲティが人気である。
半田店の店長は柿原直人氏。知多市出身の柿原氏は親が喫茶店好きということもあり、幼少の頃から喫茶店が身近な存在であった。学生時代には地元の小さな喫茶店や飲食店でアルバイトした。卒業してからもアルバイトとして喫茶店に携わり、23歳の時にダフネ珈琲館のフランチャイズ店である常滑店で働いた。元々喫茶店が大好きということで翌年、（株）ダフネ珈琲館に正社員として入社し、半田店に配属れた。店長になった今では、地域に根差した店づくりをしようと、店で提供する食材は可能な限り地元の農産物を使用することを心掛けている。
また自身が半田のことをよく知るために観光協会に出向いてアドバイスを受けている。そして今、母校である常滑高校の恩師に、授業の一環で生徒に南吉童話に因んだ皿などの陶器を制作してもらおうと働きかけている。こうして学生とコラボレーションして制作された陶器は、実際に食器として使用し、地元のお客様はもちろん観光客にも楽しんでいただこうと企画している。
柿原氏は、「お客様にはダフネ珈琲で時を過ごしていただくのだから、その間は居心地良い空間を提供したい。そのため
にスタッフにはお客様一人ひとりに対し真心込めた接客をすさるよう指導している。そして半田のことをもっと勉強して地域
に根差した店づくりにすることで地元の人にも誇れる店を目指したい」と力を込める。
新型コロナウイルスという目に見えない敵に飲食業界は苦戦しているが、地域に根差した店舗運営を心掛けているダフネ珈琲館半田店の益々の発展に期待したい。
（取材：竹内圭志）
【住所】半田市岩滑西町9-101
【店長】柿原直人
【開業】平成２３年１１月
【営業時間】7：00～19：00（LO.18：30）
年中無休（1月1日、2日は休み）
【TEL】23-7270
食＋ワイン＋植物、カジュアルに愉しんで
Kitchen Kato 加藤 裕之さん
飲食の世界では体力、気力のある３０代位の独立が多いようですが、僕は半世紀も生きてやっとです（笑）。２０２０年１月にオーナーソムリエとしてレストランをオープンしました。最初にこの業界に関わったのは大学時代、レストランバーでのアルバイトがきっかけでした。そこで接客の愉しさを知ってしまったのですね（笑）。サラリーマン時代に、その恩師から半田でブライダルレストランを立ち上げるからと誘われました。その頃（１９９０年中頃）名古屋では、美味しい物を食べて結婚式をしましょうというブライダルレストランが流行っていました。生まれ育った故郷で何かしたいと思っていた僕はご縁を感じ、半田に戻って来ました。そこから再び飲食と関わり、一貫してホールスタッフ、ワインソムリエとしてお客さまと接して来ました。
自分の夢の『理想のお店』を思い描き日々悪戦苦闘の毎日です。経営者になると苦労が絶えませんが、僕が好きな食べること（食）、飲むこと（ワイン）、観る・育てる（植物）に囲まれ幸せな毎日。白い壁にヴィンテージ家具とあふれるほどの観葉植物、白と茶色と緑の空間で、本場のフランス料理と自慢のワインを堪能してください。
フランス料理は、ちょっと背筋を伸ばしてというイメージがあるかもしれませんが、当店ではビストロチックにカジュアルで、リラックスして召し上がってください。食事は愉しくが一番。お客さまをご案内したらニックネーム〈トミー〉の僕の出番です。先ずはオヤジギャグでご挨拶です（笑）。人は笑うことで幸せを感じ？、リラックスします。そこに美味しいものがあったら最高でしょう。２５年ほどお客さまと接していますが、全てのものは人と人でつながっていると実感しています。だから僕はこの空間と時間を提供し、僕に会いに来ていただけるような店作りを理想としています。また、この空間は植物のためにレストランを開くという夢を持っている石井シェフ（食虫植物ウツボカズラの世界ではちょっとした有名人）に厨房は任せています。〈フランス料理ランチ革命〉と称した石井シェフの日替わりランチは、リーズナブルで気軽に食べられ好評です。僕たちも愉しみたいと遊び心を随所に散りばめています。ランチは１４１０円（前から読んだらイシイ、反対にしたらオイシイ、税込［贅沢っす込み］）とか・・。イングリッシュガーデンの中には「どこでもドア」がお待ちしています。
時にはお誕生日のお客さまにはハッピーバースデイのメロディーに歌詞を替えて、周りに聞こえるくらいの大きな声で歌ってお祝いします。勿論アカペラのサプライズです（笑）。イタリアンレストランのマネージャーとして勤務していた時に、根っからの明るいイタリア人たちが、お客さまを心から愉しませていらっしゃる光景を真近に見て来ました。お客さまと店側の距離をいかに近づけるか、１度目にご来店いただいた時より２度目、回を重ねるごとにお客さまとの距離が近づけば、人とのつながりが出来てくるのではないでしょうか。それには愉しんでいただける空間作りの大切さと、コミュニュケーションでのおもてなしとして、オヤジギャグのオンパレードです（笑）。日々、時世の話題を織り込んだネタを考えています。そんなネタを満載した料理本をいつか作るのが夢です。「あさりを使ったあっさりしたスープ仕立てのお魚料理」の写真にレシピを添えてとか・・（笑）。
左胸の日本ソムリエ協会発行の「呼称資格認定バッジ」と「くまモンピンバッジ」は、ワインをこよなく愛する僕の宝物です。ブドウを持っているくまモンは、熊本ワイン復興を願って製作されたものです。当店が提供するワインは小さなワイナリーが拘って醸造したものばかりで、希少価値が高く個性的なものばかりです。ワインソムリエとして、そのワインのウンチクを語るより、ワイナリーの想い、育った背景をお伝えして、その風景を思い浮かべながら味わっていただけたら嬉しいですね。
料理を愉しむ、会話を愉しむ、ワインを愉しむ。愉しみ方は十人十色ですが、味わう人のために時にはちょっとだけ洒落っ気たっぷりのスパイスを加えています。ぜひご来店ください。
■ 所在地/半田市平地町4-174-1（市立乙川東小学校北側）
■ TEL／89-9777
■ 営業時間/11:30～15:00（L.O. 13:30） 18:00～21:30（L.O.20:00）■ 定休日/火曜日
■お子様（小学生未満）同伴の方は別室（個室）がご利用いただけますのでご予約の際にお伝えください。
■アレルギー対応についてもご予約の際にお申し付けください。
■スタッフ募集中
父の日 テイクアウト限定販売
料理 久
父の日の特別企画として、6月19日(土)のみ、テイクアウトで限定販売いたします。ご家族での団欒に、いかがですか？
お料理は1.5人前の量になります。
量が食べられない方は2人で召し上がれるよう2貫づつ詰めさせて頂いてます。
◆内容 4寸3段重
◆価格 3800円（税込4000円）
◆受渡時間 15時半〜17時
◆申込〆切り 6月15日(火)
◆申込方法 お電話または下記SNSのダイレクトメッセージよりご予約承ります
Facebook https://www.facebook.com/kyu240319
Instagram https://www.instagram.com/ryouri_kyu/
代表者／大岩久展 住所／半田市宮本町6-205-8
TEL／0569-24-0319 ＵＲＬ http://ryouri-kyu.com/
easy gelatoイージージェラート発売
知多セントラルシステムズ㈱
食べる際に、もみもみすることで、ジェラートを簡単に出来立てのように食べることができる新商品の販売を開始しました。
素材の美味しさを引き出す配合レシピを工夫したほか、片手で食べやすいオリジナル容器を採用したのが特徴。
移動販売車やインターネットショップ、取引先のお店でも展開し、現在は青山にある高級食パン「食べたい」で販売中。今後は業務用PB商品として、受注に繋げていくとの事。
代表者／川澄哲裕
住所／半田市瑞穂町5-1-1
TEL／0569-22-9808
ＵＲＬ https://www.ccsice.com/
フィットネスで、健康・笑顔に！
RHフィットネスGYM 24 堀田 美香さん
身体を動かすことが好きなので、天職と思える仕事に関わり幸せな刻を過ごしています。主人が運営していたジムに私が通ったのが縁で結婚して１０年。私はマネージャーとして（苦手な経理をしながら、トレーナー）主人と二人三脚の毎日です。
独身時代、太り始めてジムに通っていたのですが、産後はもっと太ってしまい（笑）、4ヶ月で１０キロほどダイエットしました。頑張って2ヶ月位で１０キロ以上痩せられた会員さんもいらっしゃいます。ダイエットプログラム（食事指導とトレーニング）を実践して痩せられた方を何人も見てきましたが、間違った方法でダイエットをされている方が多いですね。食べなさ過ぎも太る原因ですが、正しい知識を身につければ、痩せることは簡単です。そのままの生活習慣を継続すればリバウンドしませんが、そういう意志を持ち続けるのはとても辛いですよね。自分に甘い私にはその気持ちよくわかります（笑）。でも私自身の経験から、痩せることは健康につながる大きな要素と感じています。
健康志向が高まっている今、フィットネスジムに求めるものも多様です。痩せてカッコよく健康になりたい、筋肉を付けたい（リハビリのために入会され、スムーズに歩けるようになった方もいらっしゃいます）など様々です。コロナ禍の今は元気のない方が多いように見受けられます。日常生活に色々な制限があり、エネルギーが下がっているのではないかしら。そのままの状態が続くと二次被害が生じ、心身の健康が奪われてしまうのではと感じています。会員さんを拝見していると、トレーニング後は身体は疲れていても、心は元気になって帰っていかれます。元気になると気分も明るくなり、自信を持ち前向きになったという声も届いています。突き詰めると健康には、運動と食事、睡眠が大切ですね。中でも運動は精神安定剤にもなり、身体を動かすことでリフレッシュされた経験もあるのではないでしょうか？みんな健康で、笑顔でいていただき
たいと願っています。
2007年に加圧トレーニングクラブ堀田としてスタートし、２年前に現在地に24時間ジムへと展開してきました。２階はトレーナーとマンツーマンで行うパーソナルスタジオ（予約制）。１階は24時間ジムの会員さん専用フロアです。早く痩せたい、キレイになりたい会員さんの要望に応え、痩身エステ、脱毛器、ハイパーナイフ（LEDで細胞を活性化、痩身効果、お肌のアンチエイジングケアにも期待）などを導入しています。
また、今年からコンニャク米、玄米、黒米をブレンドしたダイエット米『RH米』を発売しました。栄養過多で糖尿病になったり、糖質を下げ過ぎて心の病に罹ってしまった方にお勧めしたい商品です。腸内環境を整え、お腹いっぱい食べても太らないからストレスもたまらないと好評です。
当フィットネスジムはこの地域で圧倒的顧客数を誇っています。特にパーソナル会員数は県下でも五指に入ります。主人の身体に憧れて入会してくる人も多いようです。（ベストボディジャパン２０１７北海道大会１位、フィジーク大会、県下２位）体形維持のために強固な意志で自分を律している主人をカッコいいと思い、尊敬しています。
主人に対して私がフォロー出来るのは食の管理です。「アスリートの妻みたい」と言われますが、それに近いかもしれませんね。グラム数、糖質、タンパク質の計算は欠かせません。私は娘が好きな麺類やオムライスなどを食べていても、主人は私が整えた食事をしています。その意志の強さに感服します。最初、そういう料理を作るのは大変でしたが、元々料理は好きなので、今はすっかり慣れました。制限の多い食生活ですが、お酒が大好きな私たちは週末だけと決めてお酒を楽しんでいます。想像も出来ないでしょうが、主人は娘を溺愛し過ぎて、最近はちょっと煙たがられています（笑）。
主人は無口で大勢で集まることを好まない、私はその逆で（笑）。不得手な所を補い合っている感じです。そんな色々と異なる私たちですが、想いは一つ、フィットネスを日常として、常日頃から健康のために運動し、身体を動かすことの楽しさを覚えていただけたらと思っています。
■ 所在地/半田市昭和町2‐55 ■ TEL／８９-6１３５
■ 営業時間：2階（パーソナルトレーニング）／【月曜日】18:00～22:00 【火～金曜日】10:00～22:00
【土曜日】10:00～18:00 【日曜日】定休日 1階（24時間ジム）年中無休 ■ https://www.rh-gym24.com