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お菓子で、ミモザのように幸せで素敵な時間を提供したい
パティスリー ラ・ミモザ
新美南吉記念館から南東に100メートル、小高い丘の上にある白い建物「パティスリーラ・ミモザ」。同店は創業から10年の節目に昨年10月に移転リニューアルオープンした。
代表の森本幸義氏は、料理好きが高じて名古屋市内のホテルに入社後、洋菓子部門でデザートを担当。その後、全日空ホテル等、パティシエとして20年以上経験し、41歳で生まれ育った半田市で独立開業した。半田市宮本町に平成21年10月に「パティスリー ラ・ミモザ」をオープンした。以来、ショートケーキ等の生菓子、誕生日ケーキ等のホールケーキ、地元の素材を使用した焼き菓子、マカロン等、80種類の商品を販売している。
店名は、南フランスに夫婦で旅行した時に冬の黄色い太陽と呼ばれる可愛い小さな花「ミモザ」が街道沿い一面に咲いていた。花を見て感動し、いずれお店を出す時には「ミモザ」にしようと付けたそうだ。また、ミモザの花を贈るとその人に“幸せが訪れる”という言い伝えがある。幸義氏は、花の代わりにその花と同じ名のお店、お菓子で皆様に幸せで素敵な時間を提供したいと考えており、店名にはそんな思いも込められている。
新店は、店内も広くなり、駐車場15台、最新設備を導入し、商品を提供している。特に、一年を通して温暖な気候の知多半島で取れる様々なフルーツや特産品を使用した商品づくりを心がけている。その商品の中で、南知多産レモンと半田産のはちみつを使用した『百花蜜レモンケーキ』、半田の酒粕を使用した『半田酒蔵マドレーヌ』は、ギフト品として大変人気。季節のフルーツを使用した『コンフィチュール』は、リニューアルオープンイベントでプレゼントしたもので、リピーターもついている。
また、「せっかく来たのにお好きなお菓子がなく、がっかりする思いをさせたくない」との思いから、作業効率をあげるため、最新充填機等の導入をした。今後は、生クリームやスポンジの作り立てを維持できる高湿度冷蔵導入を予定している。
幸義氏がどうしても拘りをもっているのが「ショコラ」。カカオの産地によって味の違いがあり、一年を通して「ショコラ」が売れるお店にしたいというのが今後の目標である。
いつも季節感を感じるような、温かく幸せな時間をくれるお菓子で、地元に愛されるお店であり続けて欲しいと思う。
（取材：竹内稔晴）
【住所】半田岩滑高山町7-130-1
【代表者】森本幸義
【創業】平成21年10月
【営業時間】10：00〜19：00
【定休日】月・火曜日 【TEL】89-7303
所在地：
代表者：
ＴＥＬ：(0569)-
定休日：
営業時間：時〜時、時〜時（オーダーストップ）
半田の魅力を楽しくPR
特定非営利活動法人半田市観光協会 鈴木 晶子さん
気になると、自分の目で確かめたくて、大学時代にはピースボートで世界一周し、折りたたみ自転車を持って日本一周しました。どこでも眠れ、何でも食べられるので、あちこちに出かけることでたくさんのことを経験できました。色々な所を見て地元に帰ってくると、半田の良さや魅了をより感じることができます。そんな学生時代を過ごす中、父が地元と関わっている姿をずっと見てきていたので、私も生まれ育った半田で仕事をし、生きていきたいという思いが強くなりました。
半田の魅力を伝える仕事がしたいと漠然と思っていたので、先ずはちょっと修業しようかなと（笑）、卒業後は旅行会社でツアーの企画や手配などをしていました。そしていつか関わってみたいと思っていた『はんだ山車まつり』の準備が始まった２０１１年に、半田市役所の商工観光課（現観光課）に臨時職員として採用されました。しばらく市役所で観光に関わる仕事の経験をさせてもらい、２年前から半田市観光協会（以下、観光協会）で働いています。
自分自身も楽しみながら半田の魅力を伝えたいと思っています。観光協会ではやってみたかったことからまず始めてみようと、食べ物を紹介するインスタグラム『ハンダハラペコグラム』を立ち上げました。旅をしていると半田は飲食店が多いと感じます。そんなたくさんあるお店を紹介できたら面白いと思い、お昼ご飯をあちこちの店で食べながら紹介しています。最初は断られたこともありましたが、今では飲食店の方から紹介してほしい、友達の店を掲載してほしいという声や、見てくれている方からあの店に行ってみてほしいという声がかかり、本当にうれしく思っています。市内から４割程度、あとは名古屋、知多半島、三河地域からフォローがあり、食を通じて色々な所から半田に来てくださる方がいるかもしれないと期待しています。先日は「半田に行くんだけれど、何を食べたらいい？」とお尋ねや、「インスタみて食べてきたよ」という報告もあり、スタートして2年経った今、３００店ほど紹介してきて、少しずつ認知されてきたのかしらと嬉しくなります。
今、コロナ禍で多くの業界は苦境に陥っています。いつもお世話になっている飲食店の方たちも、もちろん大きな影響を受けています。そんな時に、テイクアウト始めたんだけど、どうやって紹介すればいいだろう？など連絡をくれる飲食店の方が何人もいて、私たちにできることを、少しでも早くやらなければと強く思いました。
観光協会は半田商工会議所（以下、会議所）と連携して色々な企画をしています。『はんだ元気プロジェクトAction！』は地域の頑張る力を応援するプロジェクトです。その一環でテイクアウトフードの後方支援活動を行いました。飲食店から「助かった、ありがとう」という声をいただいた時は一緒に泣くほどうれしかったです。いま何が大事か、何が求められているのかが日々変わっていく中で、店から多くの生の声が届いたので、行動に移すことができました。これからも半田の魅力をより引き立て、関わる人々の思いを乗せた活動ができたらいいなと思っています。
会議所は醸造を切り口にした『醸-KAMOSU-プロジェクト』を展開されています。醸造は半田の大切な文化なので、その魅力を内外に向けて発信していきたいです。例えば、半田でどんな旅をしたら楽しく過ごせるかストーリーを考え、MIZKAN MUSEUMや國盛 酒の文化館を見学後にどんなランチが食べたくなるだろう？というところから『半田すしマップ』を作成しました。会議所や行政、企業や地域の店や人と一緒にプロジェクトに関わり、様々な立場の方からの意見や考え方を日々学んでいます。みなさんと考えながら実現する、とても刺激的な毎日です。
最近では、今まで経験したことのない緊急事態が発生し、限られた枠の中でどう楽しむのかを探しています。今日の昼食はタイ料理でした。市内の飲食店で世界旅行も楽しいかも！いろいろな楽しみ方の提案ができたらいいなと、テイクアウトランチを食べながら考えていました。
半田の観光に関わって10年経ち、色々な人とのつながりを感じるようになりました。これをやったら有難迷惑かな、これで良いかなと考えながら走ってきましたが、今は色々な方と相談しながら少しずつ自信をもって動けるようになってきたのではないかと思います。本当に多くの人たちに支えられていることを実感しています。
大好きと思えるこの仕事と出会えて良かった！半田で生まれて良かった！次は何をしようかな。考えるだけでワクワクします。
■ 所在地／半田市東洋町１−8（アイプラザ半田内） ■ TEL／32-3264
■ インスタグラム/handa_harapecogram ■ http://www.handa-kankou.com/
未来に羽ばたくために
日本車輌製造株式会社 輸機・インフラ本部 衣浦製作所長兼技師長 西尾 俊彦 氏
大きなものを作りたい、地図に残る仕事に関わりたいと入社し、鉄構事業部に配属された。そこで水門等の機械設備の設計技術者としてスタートし、22年間設計や工事管理に携わってきた。この仕事と出会って幸せだった、と語る人の多くから『運が良かった』という言葉が飛び出すことがある。氏もまた、時代の大きな節目に、やりがいのある仕事に携われ『運が良かった』と語る。
「設計技術者として、印象深い仕事を一つあげるとすると、地下鉄の海底トンネルの水門建設で１年ほど香港に駐在したことです。初めての海外での仕事でした」
九龍と香港島を結ぶ海底トンネルは、沈埋トンネル方式が採用され、両岸部には防災用のゲートを設けているが、そのゲートの設計を同社が担当した。氏は、当時建設中の空港と香港島を結ぶ海底トンネルの水門の設計・施工で関わり手腕を発揮した。１９９７年、香港返還の年に工事は完成し、７月１日の２０世記最後の歴史的イベント「香港返還」を間近で体感し、現地で雨空の花火を見上げた時、工事を完成させた喜びもひとしおだったと振り返る。
「いろんな仕事を経験しました。運よくその時代にその仕事と出会い、多くの人との出会いがあり様々な学びがありました。技術者として、これまで有意義で充実した時代を過ごすことができました。そうした経歴を経て、所長としてこの衣浦製作所に戻ってきた昨年は、事業部の大きな節目となるプロジェクトの真最中でした」
同製作所は、１９７５年の開所から４５年以上に亘り橋梁を始めとする各種鋼構造物の製造を担ってきた。現在、工場を大規模にリニューアルし、同社の他製作所で生産してきたタンクローリーや大型産
業車両を移転しラインナップに加え、この４月から新体制で始動したばかり。従業員も大幅に増え、協力会社を含め約５００名という大所帯になった。
「安全で働きやすい環境づくりは所長として最も大切な仕事です。今、モノづくりの会社では、技術の伝承は大きな課題になっています。
若い人がここで働きたいと思ってもらえるような製作所にしたいと、厚生施設にも注力しました。社員食堂はカラフルできれいになり、メニューも充実しました。どれも美味しいと評判で、若い社員はお昼ご飯を楽しみに仕事をしているという声も聞いています。工場リニューアルの機会に製作所パンフレットも一新し、『未来に羽ばたく』という最初のページの言葉に、私自身の思いも込めました。所長としては未だ１年生。日々、いろんな課題にどう対処すべきかと自問自答しています。時には厳しさも必要になりますが、自分なりの方法で従業員の皆さんと接していこうと思っています。毎日が手探りの連続です」
製作所の安全を預かる総責任者の立場として大きな重責を担い、工場内を日々安全パトロールし、気さくに従業員に声をかけコミュニュケーションを大切にする。１年目の今は時には迷い悩みながら所長としての職務に向き合う。
だが、技術者としては、自らの経験を通して、社会に役立つ仕事、地図に残る仕事をしてきたことに誇りと絶対の自信を持つ。水門は災害から人を守る、橋梁は地域をつなぎ人と人をつなぐ、タンクローリーは人々の暮らしに欠かせない燃料を全国隅々まで届ける。同社の企業理念『社会基盤の充実と発展に幅広く貢献』は、全社員のモチベ
ーションになっている。
「私は一仕事やり遂げた後の仲間との打ち上げが好きです（笑）。
一人の力には限界があります。仲間と共に困難を乗り越えた後、一緒に語り合い、一緒に飲み、喜びを分かち合う。これは最高の時間です。その瞬間を心から楽しむためには、自分が全力で仕事に立ち向かい納得出来た時だけ。やるべきことをやったと自分に言える時だけと思っています。私自身、新しいことに挑戦することは好きで、いつもワクワクした気持ちで、精一杯仕事に取り組んできたつもりです。その結果、心に残る仕事と多くの仲間と出会えました。今は新型コロナ禍で大変な時期ですが、仲間と共に乗り越えていきたいと思います」
ちょっと一息
身体を動かすことが好きで、今はゴルフにはまっています。製作所敷地内の片隅に芝生を巡らして整備し、ゴルフ好きの仲間と共に毎日練習に励んでいます。
休日は、妻と近くの野山をよく散策します。四季折々で自然と触れ合うことは本当にいいですね。最近、山の中で突然大きなカモシカと出くわし、びっくりしました。
西尾 俊彦 氏
１９６３年岐阜県恵那市生まれ。８６年名古屋工業大学機械工学科卒業。同
年日本車輌製造（株）入社。鉄構事業部に配属され、本社（熱田）や衣浦製
作所の勤務を経験し、22年間同事業部に所属。その後、エンジニアリング事
業部（11年間）を経て、２０１９年現職。多治見市在住。当所常議員。
手を使わない簡単除菌アイテム「フミックリン」を開発
（株）マツイシ楽器店
楽器のドラムセットの一部を活用したペダル式アルコール除菌アイテム、その名も「フミックリン」を開発しました。
2枚のシンバルをセットするハイハット用スタンドの上部金具にプッシュ式アルコール除菌液が入ったボトルをセット。手を使わず、ペダルを踏むだけでアルコール除菌液が噴射されるので、安心して手指の消毒をすることができます。
限定30台を販売するが、需要が増えてくるようであれば増産も検討します。
代表／松石奉之
住所／半田市天王町2-27-6
TEL／21-3158
鶏とホルモンの店 Come-yah（コムヤ）オープン
響知多牛焼肉金三
半田市山代町で知多牛焼肉店を展開する金三は、青山に鶏とホルモンの専門店「Come-yah」をオープンしました。
コムヤとは、パトワ語で「ちょっと来て」という意味。
名古屋の老舗・鳥孫商店から鶏肉を、地元半田食肉センターから豚の内臓を一頭直接仕入れ、新鮮なホルモンを使用しています。
また、じっくり「氷感熟成」された逸品、牛タン等もお手頃な価格で提供しています。
代表：中村正典
住所：半田市青山2-25-10
営業時間：17:00〜22:00
定休日：水曜日
TEL：84-0469